În perioada biblică, atât cultura, cât și hrana erau în mod inerent mai simple și mai naturale. Oamenii erau chemați să cultive conform proiectului lui Dumnezeu, să administreze cu respect pământul și resursele sale: “Apoi Dumnezeu a zis: ’Iată, v-am dat orice plantă care face sămânță și care este pe suprafața întregului pământ și orice pom care are fruct cu sămânță în el. Le veți avea ca hrană.’” (Geneza 1:29, NTR)

Conform dovezilor istorice și arheologice legate de perioada primului Templu (1200-586 î.Hr.) până în perioada bizantină (330-1453), este probabil ca baza dietetică să fi inclus următoarele:

• cereale (orz, grâu, mei)
• leguminoase (fasole fava, linte, năut, susan)
• fructe (smochine, curmale, rodii, măsline, mere, roșcove, struguri).
• opțiuni de carne (capră, oaie și pește)

Este interesant de remarcat faptul că, în ultimele decenii, alimentele organice au devenit din ce în ce mai populare în Israel, impulsionate de consumatorii preocupați de sănătate care caută produse alimentare de înaltă calitate, fără chimicale.

“Avem un rol de jucat aici, care nu se referă doar la a mânca, ci la înțelegerea acestui pământ care ne hrănește”, spune Tova Dickstein, arheolog alimentar proeminent din Israel. Din anii 1990, ea cultivă Rezervația naturală Neot Kedumim, un sit de cercetare în aer liber creat de om, unde studiază componentele vechii “diete biblice”. Munca ei se concentrează pe reînvierea ingredientelor istorice care sunt acum integrate în bucătăria israeliană modernă.

Diferite studii sugerează că mulți israelieni percep alimentele organice ca fiind mai sigure, mai sănătoase și mai durabile din punct de vedere ecologic decât produsele cultivate în mod convențional.

“Abia în ultimele două decenii, mâncarea israeliană s-a îndreptat către alimente mai ușoare, mai conectate la nivel local, care rezonează mai mult cu dieta biblică, concepută ca fiind mai potrivită pentru climatul cald și mentalitatea relaxată a Israelului”, notează Amos Sion, un bucătar israelian.

Piața înfloritoare a alimentelor organice din Israel
În prezent, Israelul se poate lăuda cu un sector important al agriculturii ecologice, fermierii din întreaga țară produc o gamă largă de fructe, legume, cereale, produse lactate, ouă și carne pe baza unor practici agricole care pun accentul pe sănătatea solului, biodiversitate și evitarea pesticidelor și îngrășămintelor sintetice.

În ultimii doi ani, 47.000 de dunami (aproximativ 4.700 de hectare) de terenuri israeliene au fost identificate ca fiind ecologice, alături de alte 3.500 de dunami (aproximativ 350 de hectare) care sunt transformate în acest scop, cu 35% alocate culturilor de câmp și 33% culturilor de fructe.

Produsele ecologice din Israel sunt certificate în conformitate cu standarde stricte stabilite de Ministerul Agriculturii. Fermierii și producătorii de alimente trebuie să adere la aceste reglementări pentru a-și eticheta produsele ca fiind ecologice și pentru a afișa logo-ul oficial de certificare, asigurându-se că ofertele lor respectă standarde stricte de calitate și de producție.

Cu magazinele de specialitate și supermarketurile care oferă o varietate de opțiuni organice, piețele fermierilor sunt, de asemenea, locuri populare pentru a cumpăra direct de la cultivatorii locali, oferind o selecție extinsă de fructe, legume și alte produse artizanale organice proaspete.

În acest sens, în Moshav-ul mesianic Yad Hashmona de lângă Ierusalim, Ferma organică “Ziua a treia” - administrată de organizația Revive Israel - oferă legume organice proaspete și, “un program unic pentru supraviețuitorii prostituției și alcoolici, în timp ce aceștia trec prin procesul de vindecare și restaurare prin munca la ferma organică și îngrijirea turmei de capre”.

Impactul războiului asupra stabilității agricole și a securității alimentare
În mod tragic, de la atacurile devastatoare comise de grupul terorist Hamas la 7 octombrie 2023, fermierii și familiile lor au suferit pierderi, răniri și răpiri. Mulți au fost nevoiți să își evacueze casele și fermele, în timp ce alții au fost chemați la serviciul militar. Echipamentele au fost furate sau distruse, iar unele terenuri agricole rămân sub amenințarea constantă a incendiilor. În plus, numeroși lucrători străini au fugit din regiune, exacerbând provocările cu care se confruntă fermierii locali.

“Multă lume nu știe, dar producția de legume și fructe din otef (Fâșia Gaza) este crucială pentru securitatea alimentară în Israel”, avertizează Guy Rilov, președintele organizației non-profit Organic Israel, care a lansat în urmă cu câteva luni un program numit “Primul ajutor pentru fermele rănite”.

Dând dovadă de solidaritate sinceră, numeroase organizații, precum Ambasada Creștină Internațională din Ierusalim (ICEJ), au întreprins călătorii de solidaritate în ultimele luni. Aceste programe sunt special concepute pentru a răspunde cerințelor urgente ale sectorului agricol israelian aflat în dificultate, permițând voluntarilor să ofere asistență practică neprețuită în aceste vremuri dificile.

Fie ca noi să continuăm să luăm aminte, atât la propriu, cât și spiritual, la această cerere a Domnului Isus Yeshua: “El le-a zis: – Secerișul este mare, dar lucrătorii sunt puțini. Deci, rugați-L fierbinte pe Domnul secerișului să trimită lucrători la secerișul Său!” (Luca 10:2, NTR)

Acest material a fost publicat inițial pe 16 iunie 2024 în site-ul All Israel News (de unde a fost preluat și adaptat). Material tradus și folosit cu permisiunea în scris din partea allisrael.com.